こんにちは＊
インナービューティーのプランナーの須藤瑠美です♪
９月２５日（日）に
☆インナービューティー和食マイスター講座
が開催されました(*^^*)
生徒様からは毎回、
大満足、充実した資格！
と大変嬉しいご感想を頂ける大人気の講座となっています！
メイン講師は東京校でも大人気のインナービューティープランナーの前田りえ先生＊
講座では、和食の基本から、日本の行事、日本独自の発酵調味料まで沢山のことが学べます！
昆布、干ししいたけを使っただしの味比べ、そして、和食には欠かすことが出来ない鰹節のご紹介も＊
鰹節もかんなを使い、削り方のデモンストレーションを行います＊
削りたての鰹節は本当に芳醇な香りです＊
鰹節もかんなを使い、削り方のデモンストレーションを行います＊
削りたての鰹節は本当に芳醇な香りです＊
インナービューティーといったら、みなさんもご存じの「ウォータースチーム」調理。
今回は、一つのお鍋を使い、お鍋の中で野菜ごとをまとめる「ブロック調理」をご紹介いたします＊
生徒様には漆塗りのお盆を選んでいただき、ご自身で盛り付けを行ってもらいます。
生徒様からは盛り付けているだけでわくわく！するとのご感想も♪
お昼ごはんをはさみ、午後からは、発酵調味料の食べ比べ！
まずはお味噌♪
全国のお味噌から選んだ全１３種類！！
１３種類のお味噌が一同に揃うと圧巻です！
地方により、原材料が異なっていたり、塩分量の違い、そして発酵時期が異なるので、色も様々です＊
地方により、原材料が異なっていたり、塩分量の違い、そして発酵時期が異なるので、色も様々です＊
味噌の食べ比べの後は、醤油の味比べ。
①濃口
②淡口
③再仕込み
④たまり
⑤白醤油
の５種類の味比べを行います。
最後のお楽しみは…
<塩麹、醤油麹づくり>
米麹をつかい、塩麹、醤油麹づくりを行います。
なんといっても作り方がとっても簡単！材料を混ぜ合わせるだけなのです。
作った物はお持ち帰り頂けるので、出来上がるのがとても楽しみですね♪
作った物はお持ち帰り頂けるので、出来上がるのがとても楽しみですね♪
大変人気な講座となっております！
和食を学び和食のすばらしさを伝えていきましょう＊
＊すどうるみ＊
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