【講座紹介】インナービューティー和食マイスター


ユネスコ無形文化遺産となった和食と、

腸から整えるインナービューティーダイエットの食事法を融合させ、 

世界に誇る人材を育成する講座です。 


古くから日本に伝わるだし、発酵、旨味、行事会、おもてなしのなどを基本から見つめ、 

発酵調味料作りや食べ比べ、だしの飲み比べなど実際の味の違い、特徴を

身に付けることが出来ます。 


  • 和食の中に特にダイエットに特化した知識を学びたい方
  • 和食の基礎知識を得たい方
  • 今後、日本の美容食を伝えていきたいという方

のスキルアップにおすすめの講座です。


[テキスト内容] 

◆第1章:インナービューティーダイエットと和食 

◆第2章: 伝統食と日本文化 

◆第3章:発酵とだしの美容効果 (出汁の飲み比べ、醤油・味噌の食べ比べ、醤油麹・塩麴作りのワークショップを含む) 

◆第4章:インナービューティー和食のスーパーフード 

◆第5章:和食の心とおもてなし 

◆第6章:和食の料理の基本 

◆第7章:インナービューティー



和食レシピ はこのような内容でご用意しています。

  • 玄米手まり寿司 
  • だしからとる美腸味噌汁 
  • 簡単浅漬け 
  • カラフル大根漬け 
  • お手軽白和え 
  • 香草グリーン和え 
  • IBD式炊き合わせ 
  • 豆腐の味噌漬け 
  • 豆腐の塩麹漬け  




講座では、

和食の基本から、日本の行事、日本独自の発酵調味料まで沢山のことが学べます! 

 昆布、干ししいたけを使っただしの味比べ、そして、和食には欠かすことが出来ない鰹節のご紹介も行います。




 生徒様には漆塗りのお盆を選んでいただき、ご自身で盛り付けを行ってもらいます。 生徒様からは盛り付けているだけでわくわく!するとのご感想も♪ 



午後からは、発酵調味料の食べ比べを行います

まずはお味噌♪ 全国のお味噌から選んだ全13種類を紹介します。

地方により、原材料が異なっていたり、塩分量の違い、そして発酵時期が異なるので、色も様々です


* 味噌の食べ比べの後は、醤油の味比べ。 5種類の味比べを行います。 


<塩麹、醤油麹づくり> 

 米麹をつかい、塩麹、醤油麹づくりを行います。 


 なんといっても作り方がとっても簡単! 作った物はお持ち帰り頂けるので、出来上がるのがとても楽しみですね♪ 


 大変人気な講座となっております! 和食を学び和食のすばらしさを伝えていきましょう*  



開催日程

【東京開催】

・11月23日(祝)10時-18時 ルビー開催

【大阪開催】[ジュエル開催] 

・2018年1月28日(日)10時-18時

【愛知開催】[オパール開催] 

・12月10日(日)10時-18時


お申し込みはこちらから↓


Inner Beauty Diet Association

インナービューティーダイエット協会オフィシャルサイトです。

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